четвртак, 17. август 2017.

Ljutenica

Pre par godina zatražih recept za ljutenicu od svoje svekrve, ona ga izdiktira, ja napravim, dragi proba i kaže - Nije ljuto! E ja ga onda zaljutim! Te ajvar mu nije dovoljno ljut, te pasulj nije dovoljno ljut, a onda i ljutenica nije dovoljno ljuta... izgleda da u našoj kući samo domaćica ljuta. Ma preljuta!!! 


Potrebno je:
1 kg crvene paprike, što mesnatije
1/2 kg ljutih crvenih papričica, onih dugačkih  (naravno da može i manje, ali ne preporučujem i
više!)
1/2 kg šargarepe
1,5 dl ulja
5 čenova belog luka
2 lista lovora
so i biber po ukusu
5 kašika sirćeta /vinsko ili obično alkoholno

понедељак, 14. август 2017.

Pahuljica kolač

A-pso-lu-tno božanstven! I ime mu savršeno odgovara, tako nežan i vazdušast. Inače bi ovo trebala da bude torta, peče se jedna kora u plehu prečnika 24 cm pa se iseče tako da se dobiju dve ili tri kore, već po želji i filuju se. Meni je nekako draži kolač, dobije se veća ali tanja kora ali zato filaaaaa oho-ho! 

Potrebno je za koru:
6 belanaca
150 g smedjeg šećera
150 g mlevenih oraha
150 g kokosovog brašna (voditi računa da nije ono kruuuupno mleveno već finije)
1 pakovanje (10 g) praška za pecivo

Fil:
7 žumanaca
6,5 dl mleka
120 g smedjeg šećera
120 g brašna
150 g maslaca

Za prelivanje kore:
1 dl mleka

Za posipanje kolača:
50 g kokosa

четвртак, 10. август 2017.

Mediteraneo pužići

Meni je prva asocijacija na Mediteran film "Mediteraneo" ☺☺☺ još od onog prvog puta kad sam ga gledala. Ako imate priliku, obavezno ga pogledajte, apsolutno neodoljiv! I tako su ovi pužići, umesto imena Mediteranski, dobili malo drugačiji naziv. 

Pravljeni su sa kupovnim lisnatim testom i ništa im ne fali! Nekad treba ugoditi i sebi i učiniti život lakšim, ovo kod mene ne važi samo kad je u pitanju Rozen torta, u svim ostalim slučajevima može da se desi da nekad, u nekom trenutku, uhvatim krivinu pa preprečim do cilja. 

U ovom receptu ne mogu vam dati savršeno tačne mere, sve zavisi od vaše lične inspiracije i od toga da li neki od sastojaka volite više ili manje, ali otprilike, to bi bilo to:

Potrebno je za 4 osobe:
1 pakovanje od 500 grama gotovog lisnatog testa
2-3 kašike maslinovog ulja
malo sušenog paradajza, količina koliko ko voli, može onaj klot a može i onaj iz ulja
oko 200-250 g feta sira
malo svežeg, iscepkanog bosiljka
origano
jedno jaje
malo rendanog parmezana


понедељак, 07. август 2017.

Tiganopsomo / Grčki hleb-pita sa sirom iz tiganja

Priznajem da sam naučila da razvlačim kore tek ove zime. I od tad sam ih se narazvlačila, kao sumanuta sam pravila pite i pitice i svakojake pituljice, svaki put skoro neverujući da su te kore mojih ruku delo! Ovu pitu/hleb sam pravila mnogo pre toga jer ona ne zahteva tanko razvučene (ili kako ih u nekim krajevima zovu "vučene" ili "sukane") kore već je dovoljno da budu samo što tanje rasklagijane. Dakle, pita koja je idealna za početnike. 

Druga stvar koja je važna je da se ova pita/hleb peče u tiganju. Zato se i zove Tiganopsomo (hleb iz tiganja) a ne Rernapsomo (hleb iz rerne) :). Doduše grčki mi nije jača strana, ali nije valjda da mi ne verujete?! A ako nećete da ga pečete u tiganju već tvrdoglavo odlučite da ga pečete u rerni, lišićete sebe pravog ukusa ovog divnog hleba/pite. Recept sam inače bezobrazno prisvojila od drage Tone sa bloga Ručak kod Mucike. I pravila ga već dva miliona puta!

Potrebno je za testo:
250-270 g brašna
1 kašičica soli
1 kašika maslinovog ulja
125 ml mlake vode
5 g (pola kesice) suvog kvasca

Fil:
200-250 g dobrog feta sira
100 g trapista, edamera ili nekog drugog sira koji se lepo topi
2-3 kašike maslinovog ulja
1 kašičica origana
1 kašičica sveže mlevenog crnog bibera

Za pečenje:
veći tiganj
2 kašike maslinovog ulja

субота, 05. август 2017.

Zapečene breskve sa začinima

Još jedna poslastica s breskvama i još jedno malo slatko zadovljstvo. Pardon, veliko zadovoljstvo! Beskrajno jednostavno da se napravi, jedino što je potrebno je da ignorišete  +41 u najavi i uključite rernu na jedno pola sata, pa posle toga ko živ ko pečen! 

Potrebno je za dve osobe:
3 lepe, krupne, zrele breskve
3 kašičice šećera
1/2 kašičice cimeta
1/2 kašičice đumbira u prahu
dobar prstohvat sveže mlevenog bibera
malo maslaca

уторак, 01. август 2017.

Kolač sa šljivama

Originalan naziv ovog kolača je Kolač sa ukusom knedli pa tu onda nastane zabuna i očekuje se da ima potpuno isti ukus kao knedle sa šljivama. Ja bih pre rekla da njegov ukus podseća na ukus knedli, ipak su knedle samo jedne. Ovo je jedna brza i jednostavna poslastica, toliko jednostavna da je i početnici u kuvanju naprave bez ikakvog problema. Još nisam naišla na nekog ko je ovo probao a da mu se kolač, u najmanju ruku, nije svideo. Recept sam malo modifikovala kako bih dobila ukus i strukturu kolača koji mi se svidjaju.

Potrebno je za testo:
1 l mleka
16 kašika šećera
8 kašika griza
7 kašika instant pire krompira
70 g maslaca
1 jaje

Za fil:
1 kg šljiva
3 kašike šećera
1 pakovanje vanil šećera
5 g mlevenog govedjeg želatina (to je otprilike 1/2 kesice)

Za posipanje:
200 g prezle
30-tak grama maslaca
1 pakovanje vanil šećera